食品標簽印制過程易產(chǎn)生問題？這4個環(huán)節(jié)控制一個不能少
時間：2020-09-04 來源：

隨著我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，不干膠材料越來越廣泛被應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域。眾所周知，食品包裝對包裝材料的安全性要求極高，標簽也不例外。那么，如何來保證食品標簽的安全性呢？本文，筆者結(jié)合實際工作經(jīng)驗為大家分享一些心得，希望能給讀者帶來一些幫助。

包裝材料

用于食品包裝的不干膠標簽主要分為兩類：一是與食品直接接觸的標簽，如水果標簽；二是間接與食品接觸的標簽，如貼在食品包裝盒子上的標簽。相對而言，直接接觸食品的標簽安全要求較高，一般要求材料必須符合美國FDA認證；間接接觸食品的標簽要求相對較低，只要符合國家標準即可。目前，市場上應(yīng)用較多的不干膠標簽多數(shù)是間接接觸食品的標簽。無論是直接接觸還是非直接接觸，什么樣的材料才能用來做食品標簽?zāi)兀?/span>

一般而言，可以根據(jù)不干膠材料面材和膠水不同來分類。不干膠材料按照面材不同可以分為紙張類和薄膜類材料。其中，紙張類面材的不干膠材料多數(shù)可以用來做食品標簽，而薄膜類面材的不干膠材料又主要分為PE、PP、PET和其它特殊薄膜等，PE和PP材料無毒，可以用于加工食品標簽，而其它薄膜面材的不干膠材料需要根據(jù)自身的屬性來確定是否能用來加工食品標簽。在實際應(yīng)用中，薄膜類不干膠標簽材料主要用于非直接接觸的食品包裝。

不干膠材料按照膠水類型可以分為水溶膠、熱熔膠和溶劑膠三類。其中，水溶膠和熱熔膠的材料可以用于食品標簽，而溶劑膠由于本身具有一定的毒性，不符合食品材料要求。在實際應(yīng)用中，水溶膠不干膠與紙張類面材和薄膜類面材都有較為廣泛的配合應(yīng)用，而熱熔膠材料由于其自身流動性很強，加工過程中比較容易溢膠，因此廣泛與紙張類面材配合做成不干膠材料，與薄膜類面材配合相對較少。

此外，食品標簽根據(jù)保存環(huán)境不同，可以分為冷藏保存和常溫保存兩類，這兩類標簽對應(yīng)的不干膠材料有所不同。常溫保存的食品標簽要求較低，只需要滿足常溫貼標需求即可，目前市場上絕大多數(shù)不干膠材料都可以符合要求。冷藏保存的食品標簽要求較高，多數(shù)要求在低溫環(huán)境下貼標并在低溫環(huán)境下保存，這對不干膠標簽材料粘性要求很高：一方面低溫環(huán)境下不干膠材料的粘性會受溫度影響而下降；另一方面貼標后在低溫環(huán)境下保存也不利于標簽粘性的發(fā)揮。因此，對一些需要低溫環(huán)境下貼標保存的食品，推薦使用專用的低溫膠水做成的不干膠標簽。

不干膠材料由面材、膠水和底紙三部分組成，不同組合可以做出不同類型的不干膠材料，但是不管如何變化，用來做食品標簽的不干膠材料必須符合國家標準或者美國FDA認證標準。

印刷油墨

很多食品標簽都需要印刷，而常用的油墨中含有大量的甲苯、二甲苯等有機溶劑，顏料還有可能含有重金屬等。因此，選用合適的油墨印刷食品標簽非常重要。

目前，主流的印刷油墨分為水性油墨、UV油墨和溶劑油墨。其中，水性油墨幾乎無毒且不含有重金屬物質(zhì)，最適合用于食品標簽印刷；UV油墨含有的有害物質(zhì)也較低，多數(shù)UV油墨可以通過SIS檢測，多數(shù)用于間接接觸的食品包裝；溶劑油墨由于需要溶劑做為載體，不符合食品標簽的安全要求，但是溶劑油墨印刷速度快、成本低，特別適合大批量食品外包裝印刷，實際生活中許多食品包裝均由溶劑油墨印刷，這是因為印刷包裝的外層與食品接觸的內(nèi)層會有一層內(nèi)襯將食品與外層分隔開，符合食品包裝要求。

值得注意的是，不論哪種油墨，質(zhì)量會良莠不齊。因此，用來印刷食品標簽的油墨供應(yīng)商必須提供相應(yīng)的測試報告和認證資料來證明油墨符合相關(guān)食品印刷標準。目前，我國對食品標簽印刷油墨的執(zhí)行標準為《GB 9685-2008 食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》。

加工環(huán)境

傳統(tǒng)不干膠印刷工藝以凸版和柔版印刷為主，而這兩種印刷方式主要使用UV油墨和水性油墨印刷，可以用來制作食品標簽，但是由于食品標簽對衛(wèi)生要求很高，因此食品標簽的加工環(huán)境要求也更加嚴格。

一般來說，食品標簽印刷需要保持車間衛(wèi)生，車間操作人員進入車間之前要換上專用的工作服和工作鞋，進出車間要經(jīng)過風(fēng)林除塵，以避免外界灰塵對食品標簽產(chǎn)生污染。此外，在食品標簽印刷生產(chǎn)過程中，有許多細節(jié)也要格外注意。如用于生產(chǎn)食品標簽的不干膠原材料必須有完整的包裝，在印刷之前不能中途暴露于空氣中。未使用完的原材料需要用塑料袋或者纏繞收縮膜包好，不能直接暴露于空氣中；生產(chǎn)過程中，半成品不能直接放在地上，應(yīng)該放在干凈的卡板上，強烈建議使用塑料卡板，因為這種卡板相對于木質(zhì)卡板更加干凈，不容易產(chǎn)生粉塵，更有利于標簽半成品保持干凈。

食品標簽生產(chǎn)車間要經(jīng)常清潔整理。車間要嚴格按相關(guān)標準來控制現(xiàn)場的“5S”管理，保持現(xiàn)場干凈整潔，同時車間要操持一定的濕度，建議將車間濕度控制在50%～60%，這樣的濕度環(huán)境可以有效抑制灰塵和消除靜電，否則如果車間的灰塵多、靜電多，很容易導(dǎo)致灰塵被靜電吸附在印刷成品或者半成品表面，從而污染食品標簽。

生產(chǎn)出食品標簽成品之后，包裝環(huán)節(jié)也很關(guān)鍵。食品標簽的包裝環(huán)境要做到潔凈、無靜電，成品要盡量采用自動包裝，減少人工對成品的二次污染，建議印刷企業(yè)單獨開辟一個潔凈度較高的車間來包裝食品標簽。

印刷設(shè)備

不同的印刷設(shè)備對食品標簽的影響程度不同。有些設(shè)備受自身設(shè)計局限，在生產(chǎn)過程中較容易對食品標簽造成污染，如早期的斜背式商標機，這種設(shè)備在生產(chǎn)過程中油墨特別容易粘到標簽表面，如果是印刷食品標簽就會對食品標簽造成污染。再如一些上光油的設(shè)備在上光油的過程中由于墨斗的密閉性不好，很容易導(dǎo)致光油滴漏到材料表面，從而對食品標簽造成污染。

相對斜背式商標機，全輪轉(zhuǎn)自動標簽印刷設(shè)備比較適合加工食品標簽。這類設(shè)備高度自動化，材料在設(shè)備上運行采用連續(xù)式方式，而且這類設(shè)備在印刷過程中可以通過電腦程序來自動調(diào)整墨量、套印以及其它一些自動操作。即使在生產(chǎn)過程中遇到問題，多數(shù)情況下操作人員可以通過設(shè)備自帶的電腦控制系統(tǒng)來進行調(diào)整，及時糾正印刷過程中的問題。這樣可以減少操作人員與材料直接接觸的機會，最大程度減少對材料污染的可能性。

需要特別注意的是，最近幾年數(shù)字印刷設(shè)備開始廣泛應(yīng)用于標簽印刷領(lǐng)域，這種設(shè)備也比較適合用來做食品標簽。尤其是品類較多、單品數(shù)量較少、經(jīng)常需要更換版面的食品標簽印刷。可口可樂和行業(yè)內(nèi)某知名數(shù)字印刷設(shè)備制造商合作推出的極具個性化的食品包裝產(chǎn)品就是一個很成功的案例，這個成功案例也向食品行業(yè)釋放出了強烈信號，也許食品標簽的數(shù)字時代即將到來。

以上是筆者總結(jié)出的生產(chǎn)過程中關(guān)系到食品標簽安全的幾個關(guān)鍵點。食品標簽的實際生產(chǎn)過程是一個比較復(fù)雜繁瑣的過程，有一些細節(jié)處理不好就很可能對產(chǎn)品造成污染。筆者在本文中所寫的內(nèi)容也不可能涵蓋所有的生產(chǎn)細節(jié)，要真正保證食品標簽的安全性，還需要廣大生產(chǎn)管理人員關(guān)注生產(chǎn)過程中的每一個細節(jié)，發(fā)現(xiàn)每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中可能產(chǎn)生的問題并加以改進，這樣才能真正做到未雨綢繆，萬無一失。

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